Porciones: 6 a 8 – Preparación: 10 minutos – Cocción: Aproximadamente 40 minutos

ingredientes

• 450 g de cerdo de Quebec, picado
• 900 g de carne de res, molida
• 250 ml (1 taza) de cebolla picada
• 2 pimientos verdes, picados
• 2 jalapeños, picados (sin piel ni semillas)
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 250 ml (1 taza) de vino tinto
• 250 ml (1 taza) de tomates triturados
• 250 ml (1 taza) de coulis de tomate
• 2 dientes de ajo, picados
• 125 ml (1/2 taza) de salsa de tomate
• 30 ml (2 cucharadas) de mezcla de especias picantes
• 45 ml (3 cucharadas) de salsa Worcestershire
• 750 ml (3 tazas) de frijoles rojos o negros o ambos
• sal y pimienta para probar

coberturas

• Para una versión sándwich
• 4 panes de sándwich
• cuajada de queso
• Salsa picante
• Para una versión de brunch
• 4 huevos, escalfados o pasados ​​por agua
• rebanadas de tocino
• Tostadas con pan tostado

Para una versión clásica

• crema agria
• queso cheddar o mozzarella rallado

preparación

Paso 1

En una cacerola bien caliente, sofreír la cebolla, los pimientos y los jalapeños en un poco de aceite, sofreír por 5 minutos.

2do paso

Agregue la carne de cerdo y de res y continúe cocinando hasta que la carne esté dorada.

paso 3

Desglasar con vino tinto, agregar la passata de tomate, el coulis de tomate, el ajo, el ketchup, el condimento de chile, la salsa Worcestershire, los frijoles y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Revisa el condimento.