Porciones: 6 a 8 – Preparación: 10 minutos – Cocción: Aproximadamente 40 minutos
ingredientes
- 450 g de cerdo de Quebec, picado
- 900 g de carne de res, molida
- 250 ml (1 taza) de cebolla picada
- 2 pimientos verdes, picados
- 2 jalapeños, picados (sin piel ni semillas)
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 250 ml (1 taza) de vino tinto
- 250 ml (1 taza) de tomates triturados
- 250 ml (1 taza) de coulis de tomate
- 2 dientes de ajo, picados
- 125 ml (1/2 taza) de salsa de tomate
- 30 ml (2 cucharadas) de mezcla de especias picantes
- 45 ml (3 cucharadas) de salsa Worcestershire
- 750 ml (3 tazas) de frijoles rojos o negros o ambos
- sal y pimienta para probar
coberturas
- Para una versión sándwich
- 4 panes de sándwich
- cuajada de queso
- Salsa picante
- Para una versión de brunch
- 4 huevos, escalfados o pasados por agua
- rebanadas de tocino
- Tostadas con pan tostado
Para una versión clásica
- crema agria
- queso cheddar o mozzarella rallado
preparación
Paso 1
En una cacerola bien caliente, sofreír la cebolla, los pimientos y los jalapeños en un poco de aceite, sofreír por 5 minutos.
2do paso
Agregue la carne de cerdo y de res y continúe cocinando hasta que la carne esté dorada.
paso 3
Desglasar con vino tinto, agregar la passata de tomate, el coulis de tomate, el ajo, el ketchup, el condimento de chile, la salsa Worcestershire, los frijoles y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Revisa el condimento.
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