CHILE CHILE | Hola hola


Porciones: 6 a 8 – Preparación: 10 minutos – Cocción: Aproximadamente 40 minutos

ingredientes

  • 450 g de cerdo de Quebec, picado
  • 900 g de carne de res, molida
  • 250 ml (1 taza) de cebolla picada
  • 2 pimientos verdes, picados
  • 2 jalapeños, picados (sin piel ni semillas)
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
  • 250 ml (1 taza) de vino tinto
  • 250 ml (1 taza) de tomates triturados
  • 250 ml (1 taza) de coulis de tomate
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 125 ml (1/2 taza) de salsa de tomate
  • 30 ml (2 cucharadas) de mezcla de especias picantes
  • 45 ml (3 cucharadas) de salsa Worcestershire
  • 750 ml (3 tazas) de frijoles rojos o negros o ambos
  • sal y pimienta para probar

coberturas

  • Para una versión sándwich
  • 4 panes de sándwich
  • cuajada de queso
  • Salsa picante
  • Para una versión de brunch
  • 4 huevos, escalfados o pasados ​​por agua
  • rebanadas de tocino
  • Tostadas con pan tostado

Para una versión clásica

  • crema agria
  • queso cheddar o mozzarella rallado

preparación

Paso 1

En una cacerola bien caliente, sofreír la cebolla, los pimientos y los jalapeños en un poco de aceite, sofreír por 5 minutos.

2do paso

Agregue la carne de cerdo y de res y continúe cocinando hasta que la carne esté dorada.

paso 3

Desglasar con vino tinto, agregar la passata de tomate, el coulis de tomate, el ajo, el ketchup, el condimento de chile, la salsa Worcestershire, los frijoles y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Revisa el condimento.

Esperanza Pardo

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