En 1622, el joven Luis se sentía sin duda satisfecho de su visita y de su anfitrión, pero al marcharse dejó los muebles de su habitación de viaje, que todavía se pueden ver en la planta baja del enorme edificio. Nicolas y Miren de Lorgeril, los actuales propietarios, viven en la historia de sus antepasados ​​y de Francia. Hace unos años reformaron el castillo para convertirlo en su residencia principal y lo alquilan periódicamente a empresas que celebran allí sus reuniones de gestión, así como a particulares para bodas. Esta actividad, ligada a la conservación de una de las joyas del patrimonio del Languedoc, está vinculada a una viticultura que se extiende sobre 250 hectáreas y nueve denominaciones de origen.

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De la intuición a la exigencia

En una región donde el rendimiento ha sido durante mucho tiempo una prioridad, Alain de Lorgeril, padre de Nicolas, se interesó por cultivar en las laderas desde 1964, con la intuición de que allí se pueden elaborar grandes vinos. Limpia la tierra y planta variedades de uva blanca y tinta de alta calidad. Estas parcelas en altura son ahora una de las joyas de la propiedad. Nicolas y Miren de Lorgeril tenían 26 y 21 años cuando asumieron la gestión de la propiedad tras la muerte de Alain de Lorgeril y un período de transición concedido por su esposa. Nicolas de Lorgeril dividirá entonces su vida profesional entre la gestión de varias grandes empresas y el ámbito en el que su esposa invierte su corazón y su alma. “Cuando tenía 18 años descubrí la viña y la vid me fascinó. Pero también me sorprendió que la gente estuviera constantemente lloriqueando y quejándose. Cuando Nicolás quiso hacerse cargo de la propiedad, le dije: “Está bien, pero nunca nos quejaremos”. Una vez que tomamos esa decisión, trabajamos duro para que todo saliera bien, es decir, producir vinos que gustaran a la gente. y por tener clientes.“. Y su marido continuó: “ Para ampliar nuestra oferta, después de algunos grandes errores, nos dimos cuenta de que la única solución era comprar dominios con dinero del banco.“.

Conquistar el “Nuevo Mundo”.

Luego se centran en pequeñas denominaciones como Cabardès, Minervois-La Livinière y “ Tierra que nos garantiza frescura “.”Esta frescura se ha convertido incluso en nuestro hilo conductor.» insiste su esposa. Como en la Montaña Negra, a más de 400 metros de altitud, donde la pequeña carretera que serpentea por encima de Félines-Minervois entre matorrales, muros de piedra seca, bosques de castaños, cedros y abetos conduce a Labéouradou, una aldea de dos casas. Allí descubrimos unas parcelas tan bonitas como el primer día, sobre un terruño de piedra caliza y pizarra. Uno de los orgullos de Nicolas de Lorgeril. “Casi hemos invertido en el exterior, en Chile,él dice.Pero rápidamente comprendimos que el Languedoc en sí es un mundo nuevo. La nueva frontera de la viticultura ya está aquí. Hoy seguimos ampliando nuestra bodega, producimos nosotros mismos y también compramos uvas. No necesitamos que todo sea nuestro. Sobre todo porque hay una nueva generación de enólogos en Languedoc que elaboran su vino y venden parte de su cosecha.“. La propiedad ha sido construida y adquirida a lo largo de los años en IGP Pays d’Oc, en las denominaciones de Faugères, Saint-Chinian, La Livinière, Minervois, Côtes du Roussillon, etc. El castillo de Pennautier es hoy el epicentro de una La red de Propiedades se encuentra en un triángulo que conecta el oeste de Carcassone, Montpellier y Perpignan e incluye el Château de Caunette, el Domaine de Garille, el Domaine de la Borie Blanche, el Château de Ciffre y el Mas des Montagnes.

Château de Pennautier: embajador de la excelencia del Languedoc

Según los Lorgeril, aún queda trabajo por hacer en la región. “Nuestra idea es convertirnos en la casa de excelencia y darla a conocer. Queremos resaltar la cultura del Languedoc con nuestros vinos.“. Al promover la producción local, los Lorgeril y un puñado de otros productores ambiciosos escriben la nueva historia de la región. La conciencia de estos países del sur está aumentando y ellos contribuyen a ello. “Un día de enero conducía bajo una lluvia torrencial para comprobar el progreso de los trabajos en los viñedos.dice Nicolás de Lorgeril.Y allí, en medio de la nada, encontré a un australiano cuyo coche estaba atascado en el barro. Buscaba en el castillo de Pennautier una parcela de Syrah que fue elogiada en una guía publicada en su país. Era un amante del vino. Ese día me dije que realmente necesitábamos hacer algo para recibir a los visitantes.“. Desde entonces, han abierto La Table du château, un restaurante dirigido por el chef Franck Debethune. Tanto en verano como en invierno, el lugar es popular entre los lugareños y los viajeros. Como los propietarios tienen visión para los negocios, el comedor se comunica directamente con el Tienda. Descubrimos toda la riqueza de la gama. Hoy sólo se habla japonés e inglés. Un verdadero mensaje del Languedoc. Nuestra idea es convertirnos en la casa de excelencia y darla a conocer. Con nuestros vinos queremos la cultura del Languedoc. .

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