La evolución de la nutrición senior: tendencias y hábitos alimentarios, digitalización, boom del delivery…

La red líder especializada en la entrega de comidas a domicilio, Les Menus Services, acompaña desde hace casi 20 años el día a día de las personas mayores con pérdida de autonomía. Cuando ciertos hábitos de las personas mayores evolucionan con la sociedad, otras prácticas persisten. Los menús de servicio explican el cambio dietético de las personas mayores de 2003 a 2022.

2021, Los mayores de 65 años gastan casi 43.000 millones de euros en alimentación en todos los canales, es decir, casi el 30 % del consumo alimentario francés, a pesar de pesar menos del 20 % de la población.

¡Tradición ante todo!…

La alimentación es un factor crucial para una vejez saludable. De hecho, el organismo cambia con la edad y el cuerpo necesita aportes nutricionales más importantes. Aún así, para mantener el apetito, es muy importante seguir divirtiéndose. Por el lado de las proteínas, encontramos que la carne, el pescado y los huevos tienen un lugar predilecto en las neveras de las personas de 75 a 95 años. El calcio se absorbe de los productos lácteos. Las verduras ricas en sales minerales y vitaminas tienen su lugar, al igual que los alimentos ricos en almidón.

… y déjate llevar por las tendencias alimentarias

Sabores tradicionales que no impiden que las personas mayores sigan ciertas tendencias dietéticas : La estacionalidad, la trazabilidad de los productos y, en particular, el origen de la carne u orgánico son preguntas frecuentes de los beneficiarios de Les Menus Services.

Ciertos productos más exóticos, que ahora se han convertido en parte de la costumbre francesa, tienen más dificultades para encontrar su camino, ¡como los mangos!

Si hoy en día un alimento como el kiwi tiene buena acogida, hace quince años nuestros clientes lo consideraban demasiado especial. Lo mismo ocurre con los sabores dulces y salados, o incluso platos más exóticos como el chili con carne, que nuestros beneficiarios han conquistado a lo largo de los años. Los sustitutos de plantas no son muy populares en este momento, pero podemos ver que algunos tienen la curiosidad de interesarse por ellos.

Clotilde Pontieu, Directora de Servicios de Alimentación

Para satisfacer a sus clientes amantes de los platos tradicionales y satisfacer a los más curiosos, Les Menus Services ofrece, por tanto, dos gamas principales: la gama Plaisir, platos que privilegian el terroir, los productos de temporada y las especialidades regionales.. La gama gourmet deja espacio para nuevas recetas creativas. Y para seguir la tendencia de los cortocircuitos, se da preferencia a los productores locales, así como a los productos de origen francés, etiquetados u orgánicos.

La gran mayoría de nuestros clientes tienen una clara preferencia por los platos tradicionales. Es una población que se tomaba el tiempo de cocinar todo en casa y mantener sus hábitos. Ajedrea de lentejas, morcilla, potaje… Los platos que preparamos corresponden a sus costumbres.

Julie Antoine, nutricionista de la agencia Les Menus Services en Reims

Hábitos alimentarios: Digitalización de la oferta

¿Cuál es la relación entre los seniors y lo digital?

por 15 años estamos notando un aumento gradual en el uso de tecnologías digitales por parte de nuestros clientes. En 2003, cuando se inició la actividad de Servicio de Menús, los pedidos de comida se hacían por fax. Poco a poco fueron solicitando documentos por correo electrónico y hoy contamos con una plataforma de pedidos en línea.

Clotilde Pontieu

A pesar de la mayor importancia de la tecnología digital, queda un elemento esencial: la necesidad de conexiones sociales y humanas.. Más allá de la tarea diaria de entregar comidas a los hogares de ancianos, los equipos velan por el bienestar de sus beneficiarios. Desde la elaboración de los platos hasta la entrega de los alimentos en las neveras de los clientes, todo el proceso de pedido es objeto de un trabajo continuo para adaptarse a las expectativas del consumidor y posicionarse como un facilitador de vida.

explosión de la demanda

Con 500 comidas servidas en 2003 en comparación con 4,5 millones en 2022, Les Menus Services se posiciona decididamente como un servicio imprescindible, integral y facilitador para las personas mayores, pero también para su entorno. Además de la entrega de comidas de calidad, es un verdadero vínculo social ofrecido por los equipos que velan por el bienestar de los beneficiarios en cada visita.

Ayudamos a nuestros beneficiarios a mantener su autonomía e independencia. Anteriormente percibido como un servicio para los cuidadores, la entrega de comidas se ha democratizado y generalizado en gran medida. Durante varios años hemos observado que quieren quedarse con ellos el mayor tiempo posible.X.

Corinne Duplat, directora general de Les Menus Services

Los productos favoritos de las personas mayores

Esperanza Pardo

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