La cocina de los Mosqueteros: “No soy el nuevo Maïté”, afirma el nuevo chef de Toulouse

lo esencial
France 3 retransmitirá el programa de cocina presentado por Maïté todos los sábados por la mañana a las 11:30 a partir del 7 de enero. El chef Fabrice Mignot presenta esta nueva versión de “La Cuisine des Mousquetaires” junto con la comediante Caroline Estremo.

Sucedes a una figura mítica del cátodo: Maïté. Que estás sintiendo ?

Es un gran orgullo. Y sobre todo mucha presión. Ella marcó a los franceses. Este espectáculo es una marca. 25 años después todos lo recuerdan. Algunos pasajes son de culto. Tenemos un gran desafío por delante. Habría tenido menos presión para conseguir un espectáculo de un chef de dos estrellas. Aquí estamos hablando de alguien amado por todos. No sé si podré ser “la nueva Maïté”. No lo creo. Seré yo mismo inspirándome en ella.

¿Te gustaría conocer la cara de este espectáculo?

Por supuesto que me gustaría conocerla o tenerla en un episodio. Le envié un mensaje para informarle que continuaremos el espectáculo. Sólo espero que disfrute el programa mientras lo mira. Si logramos mantenernos en la misma perspectiva que ella construyó, ganaremos.

¿Le gustaría que la cocina vuelva a su sencillez con el espectáculo “La Cuisine des Mousquetaires”?

Con Caroline queremos intentar desacralizar la cocina en la televisión. Los espectadores se enfrentan repetidamente a programas de cocina en los que los participantes son presionados y regresan a casa llorando. La cocina no lo es. Ofreceremos una cocina menos técnica. El programa será un momento divertido para que los espectadores aprendan cosas.

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¿Volverás a visitar las famosas recetas que han hecho que Maïté tenga tanto éxito o innovarás?

Una de sus recetas siempre aparecerá en el programa. Lo revisaré modernizándolo. Por ejemplo, me inspiré en su repollo relleno para crear una versión vegetal. Fue increíble, le puso 1,5 kg de carne (risas). Actualizo sus recetas. No es mejor que antes, solo más actual. Sus recetas son un ancla de creatividad.

¿Has visto todas las retransmisiones de La cantine des mousquetaires?

Me divertí mucho (risas). Cuando France 3 Occitanie se puso en contacto conmigo poco antes del verano para presentar el programa, me sumergí en “La cocina de los mosqueteros”. Mientras lo miraba, me dije a mí mismo que no quería esa imagen dura. que Maïté podría liberar. Quiero transferir una imagen compartida. No quiero una actitud autoritaria, este espectáculo es un dúo.

¿Tenías la idea de trabajar en parejas desde el principio?

Estaba un poco asustado. Cuando me dijeron que iba a trabajar con un comediante, temí que fuera principalmente la válvula. Por supuesto que es necesario que esté de buen humor, pero no siempre. Carolina me sorprendió gratamente. Tiene un gran respeto por los invitados y también sentido del humor cuando es necesario. ¡Tiene un buen sentido del tiempo! Tuve mucha suerte de tenerla a mi lado.

Tus invitados tienen un lugar importante en los espectáculos…

¡Dar protagonismo al terruño es lo que más me gusta! Para cada receta busco el mejor productor posible que puedo sugerir para que nos hablen de su producto. Quiero promover el aspecto local. En cada rodaje, nos tomamos 15 minutos para hablar con nuestro invitado.

Ascención Avena

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