Linda Lorin nos lleva en un viaje para descubrir nuestro patrimonio artístico, cultural y natural. Kimsan Pol, gran chef de la cocina jemer – En Chile, las paredes cuentan la historia de la vida – En Mozambique, el puré de mandioca y maní de Amélia – En Reunión, un emperador está al aire.

Kimsan Pol, gran chef de la cocina jemer
Amasar con fuerza los aromas del paisaje, incorporar una buena porción de naturaleza salvaje, refinarla con una pizca de historia y luego sazonarlo todo con un toque de feminismo: así se podría resumir la receta con la que Kimsan ha elaborado la gastronomía camboyana. Las creaciones de la joven chef y su pareja Kimsan Sok son celebradas en todo el mundo. Basándose en sabores tradicionales, Kimsan Pol pretende recrear el alma de la cocina camboyana.

En Chile, los muros cuentan la historia de la vida
En el corazón de la costa chilena, la Bahía de Valparaíso se reinventa. Fachadas con mil colores y diseños de calles más o menos espontáneos atraen nuevas miradas. Estos frescos urbanos combinan la herencia del muralismo mexicano, común en toda América Latina, y el graffiti de Estados Unidos. Este arte refleja el alma chilena, llena de exigencias políticas y sociales.

En Mozambique, el puré de mandioca y maní de Amélia
En Manhiça, Amélia desentierra tubérculos de yuca y cosecha hojas de cacana, una planta de sabor amargo, para su receta. Cocina la yuca en trozos pequeños y luego le añade leche de coco, maní en polvo y hojas de cacao. ¡Mezcla todo bien y listo!

Un emperador al aire en Reunión
En Saint-Denis, la capital de Reunión, las villas coloniales son un recordatorio del pasado de la isla. A principios del siglo XX, las autoridades francesas decidieron desterrar allí a un gobernante vietnamita algo inquieto. Un personaje excepcional que ayudará mucho a Francia años después…