Julien Gallos (“Juju”) y Thomas Gonnot (director general). Las claves del éxito del atemporal restaurante-beach-club “Nouvelle Vague”.

La famosa escultura en forma de corazón… que enamora a todos los enamorados que recorren la costa catalana y atrae a la multitud de curiosos amantes de los selfies insólitos. ¡Es la bandera del establecimiento!

espléndido ! Como en cada una de sus reaperturas de temporada -la décima este año y, lo creas o no, a pesar de la histórica sequía que atravesamos-, el dueño del lugar pretende regar el evento como se debe, a bombo y platillo, aunque significa pasar un canadair entre dos nubes pudo -, julián gallos (Juju) y su impresionante restaurante beach club team “Nueva ola” Aterriza en la playa norte con un aluvión de sutilezas tanto en la carta como en la decoración del lugar. Apertura este viernes 5 de mayo de 2023 para el almuerzo…

Bienvenido a este oasis… para una escapada única, ¡con degustación inmersiva incluida!

El equipo en la inauguración este viernes 5 de mayo a partir del mediodía.

Ambiente en la barra, donde los bogosse se entrenan en la creación de cócteles.

La monumental escultura en forma de corazón, punto de encuentro internacional de automanía, se instaló con todas las precauciones habituales. Todavía está entronizada en la arena, firmemente anclada, como un guardián del templo, o más bien encarnada ALLÁ puerta del paraíso. Porque si hay un lugar en la costa del Rosellón donde la magia del verano funciona bajo el tríptico natural “Cielo, Sol y Mar”es justo aquí, en este escenario de arena que es a la vez gastronómico y celestial, donde cada pasajero es un actor en su propia felicidad.

además amigo ¡ups! se apropió de esta cita del dramaturgo Edouard Pailleron: “La única felicidad que tenemos viene de la felicidad que damos”… Para meditar plenamente en este alto lugar de convivencia, donde las celebraciones festivas se suceden en la euforia del verano, el lugar ideal, mañana y tarde, para ir a las estrellas, a las nubes, sin dejar el suelo. Pero aquí no necesitamos excusa para celebrar nada, es solo diversión.

Una y otra vez este año como amantes de los océanos y los mares cálidos, ¡ups! vuelve a nosotros con ideas innovadoras, nuevos paisajes incrustados en la arquitectura de su Nueva ola para hacerlo esencial, atemporal, bajo el sol. No son las Maldivas y, sin embargo, de alguna manera se parecen a ellas, extrañas, relajadas, con un sentido de lo especial, en medio de la inspiradora ligereza del material natural y renovable madera.

En la mesa o tumbado en una tumbona de varios asientos, al borde del mar, al borde del sol, al borde de lo efímero, al borde de la emoción, al borde de la sensación, en este singular oasis de Argelès, entre vivacidad y delicadeza, lejos clichés de playael ambiente que lo rodea crea una experiencia gastronómica y/o relajante que es excepcional.

LM

*”Nueva ola”, 98 boulevard de la Mer, 66700 Argelès-sur-Mer (Playa norte frente al centro comercial Costa Blanca, lado mar). Semejante. 06 20 57 27 64.

El equipo de cocina en torno a la chef Leila Ortiz, para quien ya es la 5ª temporada. Se formó en la escuela de gestión hotelera Christian Bourquin en Argelès-sur-Mer. Entre las propuestas culinarias que asentaron la reputación de la “Nueva Ola”: el rollito primavera de langosta y su salsa de chile dulce con mango; el filete de atún rojo (captura local del barco Le Malovia en Saint-Cyprien) salteado con pasta y su salsa autóctona de maracuyá; Chucrut en escabeche de mamá (ternera y cerdo) (salsa de yogur); los speculoos de tiramisú y caramelo con mantequilla salada; el panettone como una torrija con mantequilla salada y caramelo y su bola de helado de vainilla.

El equipo en el comedor y en la barra, rodeado de los dos jefes, Thomas y Juju.