Porciones: 4 – Preparación: 15 minutos – Marinado: 4 a 24 horas – Cocción: entre 5 y 7 minutos
ingredientes
400 g (13 1/2 oz) de tofu firme o extra firme
250 ml (1 taza) de jugo de naranja
5 ml (1 cucharadita) de hojuelas de chile
90 ml (6 cucharadas) de aceite de sésamo
120 ml (8 cucharadas) de miel
15 ml (1 cucharada) de salsa picante asiática
1 lima o limón, jugo
Aceite para freír Q’s
sal y pimienta para probar
el empanado
250 ml (1 taza) de harina
2 huevos batidos
125 ml (1/2 taza) de leche
250 ml (1 taza) de pan rallado panko
60 ml (4 cucharadas) de coco rallado
preparación
Paso 1
Corta o rasga el tofu en trozos pequeños.
2do paso
En un tazón o una bolsa de plástico con cierre, marina el tofu, el jugo de naranja, las hojuelas de pimiento rojo y 45 ml (3 cucharadas) de aceite de sésamo, sal y pimienta. Dejar marinar en la nevera de 4 a 24 horas.
paso 3
Saca el tofu y déjalo escurrir.
paso 4
Disponer un bol con la harina, otro con la mezcla de 2 huevos y leche y un tercer bol con la mezcla de panko, coco y migas.
paso 5
Enrolle cada trozo de tofu en harina, luego en la mezcla de huevo y leche, luego en la mezcla de pan rallado y hojuelas de coco.
paso 6
Freír los trozos de tofu en un poco de aceite en una sartén caliente y sofreír durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retire el tofu y déjelo a un lado sobre una toalla de papel. Salar las croquetas de tofu.
paso 7
Para la salsa, mezcle la miel, la salsa picante, el jugo de limón y el aceite de sésamo restante en un tazón.
paso 8
Sirve las croquetas de tofu acompañadas de arroz, vegetales salteados y pincela con la salsa preparada.
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