Es, sin duda, uno de los descubrimientos culinarios más bellos de este comienzo de año. La Rue de Montfort, frente al incendio de Chatam, ha estado repleta desde su apertura (la semana pasada). Apodado “Huaso” (una especie de vaquero de las pampas), este restaurante chileno ofrece ceviches y empanadas que harían verde de envidia a los marineros de Valparaíso. Nada podría ser más normal, los propietarios (Alexandra, Ivan y Marcela) administraron una encantadora dirección en un área del Patrimonio Mundial de la UNESCO (Cerro Allegre) durante ocho años. “Todos nuestros platos fueron muy populares entre los franceses y los chilenos”, confirma Alexandra Poignant.

Una empanada es una pasta quebrada con carne, pollo, verduras y queso. »

En su pequeño restaurante de Rennes (en lugar de una peluquería), la francesa y los dos chilenos reciben a los clientes encantados con esta cocina sudamericana. “Nuestros platos son muy típicos de América Latina, donde se comen muchos”, agrega Alexandra. Adornadas con productos locales, las empanadas de Rennes seguramente atraerán a los gourmets y amantes de los descubrimientos culinarios e inusuales. “Fue exquisito y asombroso”, coincide Émilie, uno de los primeros clientes.De acuerdo con su receta diaria, los tres propietarios han ideado un lugar que es todo menos llamativo. Recubrieron las paredes con tiros de Valparaíso, pájaros y montañas. “No queríamos un restaurante pintoresco con miles de colores”, asegura Alexandra. “Queríamos una decoración sobria y chic para resaltar nuestra oferta culinaria. »

Detrás de una ventana luminosa, catorce portadas permiten descubrir la cocina chilena (única en su género en Rennes) y los postres franceses con influencia chilena (tarta de manzana con manjar y licor). Plato principal y postre: 15,50 euros. Huaso, 4 rue de Monfort, 35.000 Rennes. Abierto para el almuerzo de martes a sábado y viernes y sábados por la noche. Click&Collect para empresas con mensajeros de Rennes. Rincón de comida con productos chilenos y bodega de pequeños viticultores chilenos especializados en agricultura orgánica y biodinámica. Correo Electronico : [email protected]

Info+: Para degustar el coctel de la noche Pisco Sour (jugo de limón, azúcar y pisco) con tapas.