Porciones: 4 – Preparación: 20 minutos – Cocción: 70 minutos
ingredientes
- 250 g de tempeh
- 250 gramos de carne picada
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 ml (1 taza) de zanahoria, cortada en cubitos
- 500 ml (2 tazas) de frijoles rojos cocidos
- 250 ml (1 taza) de pimientos en juliana (rojo, verde, amarillo)
- 250 ml (1 taza) de calabaza moscada, cortada en cubitos
- 250 ml (1 taza) de maíz enlatado, enjuagado
- 250 ml (1 taza) de puré de tomate
- 30 ml (2 cucharadas) de miel
- 15 ml (1 cucharada) de semillas de comino molidas
- 7 ml (1/2 cucharada) de pimentón dulce o chile dulce en polvo
- 250 ml (1 taza) de caldo de res
- sal y pimienta para probar
la guarnición
- arroz blanco cocido
- Queso rallado
- cCrea agria
- Cebolla verde
- Salsa picante
preparación
Paso 1
Picar finamente el tempeh sobre la superficie de trabajo.
2do paso
En una cacerola, saltee la carne y el tempeh en un poco de aceite durante 3 a 4 minutos.
paso 3
Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria en brunoise, los frijoles, las tiras de pimiento, la calabaza, el elote, los tomates, la miel, el comino y la paprika, mezcla.
paso 4
Agregue el caldo y suficiente agua para cubrir y cocine a fuego lento durante 1 hora. Revisa las especias.
paso 5
Sirva con arroz, queso rallado, crema agria, cebollas tiernas y salsa picante al gusto.
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