Erwan Roguet, de 51 años, quien ha sido el gerente del restaurante en Nantes durante tres años, acaba de mudarse al Bellevue con “Sors tes Couverts”, un nuevo concepto de restaurante. Después de tres meses de trabajo en un local de 100 m² equipado con laboratorio, en julio arrancó la producción de platos preparados frescos y de temporada.

Apasionado de la cocina, experimentado, eligió la combinación de cero residuos, productos de calidad y servicio a domicilio. Nació la empresa Sal de tu cubertería.

De Chili con Carne a Blanquette a Chronofresh

Ofrece entradas, platos principales y postres para dos tipos de clientes. Por un lado, los particulares que pueden realizar pedidos en el sitio una semana antes de la entrega. Lo que permite adecuar las compras de materiales a los pedidos”. Las entregas se realizan en toda Francia a través de Chronofresh en un plazo de 24/48 horas. También es posible recoger sus pedidos en el sitio. Sin conservantes ni aditivos, los alimentos entregados en vaso o envasados ​​al vacío se pueden conservar de diez a catorce días. “El menú cambia cada 14 días y es muy variado, desde Chili Con Carne hasta Tagines y Blanquette”.

Un concurso de recetas

Profesionales y particulares también pueden tener hasta 150 personas tratadas. Los platos para mezclar (utensilios para calentar) se pueden prestar a los clientes en Morbihan y Loire Atlantique.

“Quiero anclarme en el territorio, colaborar con los productores de la región e invitar a los amantes de la cocina a compartir conmigo sus recetas. Después de probarlos y comprobar la posibilidad de ponerlos en una bolsa, los agrego al menú y doy el nombre del dueño de la receta. También estoy iniciando una competencia: una clase de cocina y una invitación a un restaurante esperan a la persona cuya receta haya generado más pedidos”.

Elaborar

https://www.sorstecouverts.fr