Ideal para dar un toque fragante y dulce a tus bebidas de agua o limonada este verano: el sirope de fresas ¡Bosque! Fabrice Le Stang, autor de libros sobre plantas en Roaillan (Gironda), revela su Receta.

Receta

Ingredientes :

• 1,5 kg de fresas silvestres
• 3 kg de azúcar
• 3 litros de agua

Pasos :

• Hervir el azúcar y el agua hasta que hierva a fuego lento.
• Añadir las fresas lavadas, peladas y troceadas.
• Deje que se derrita durante cinco a diez minutos.
• dejar enfriar
• filtro y botella

Una vez que lo tengas en la botella, puedes mantenerlo refrigerado de 1 a 2 meses. Sabe bien !

Fresas silvestres: pruebe con precaución

¡Cómo resistir las fresas…! ¿Sabías que el sabor de estos frutos varía según la naturaleza del sustrato sobre el que crecen? el entusiasta de Planta, Fabrice Le Stang nos cuenta más sobre las fresas silvestres.

El nombre común de la planta es “fresa silvestre”. el nombre latino, Fragaria vesca. La familia botánica: Rosaceae. El origen del nombre: La palabra fresa proviene del latín fragancias que significa “aroma” y se refiere al delicioso olor de las fresas.

Cómo identificar la planta

Su identificación es fácil. Con sus hermosas hojas trifoliadas de color verde claro y sus pequeñas flores blancas, es difícil confundir la fresa silvestre con cualquier otra planta.

La fresa silvestre es una hierba perenne, de 10 a 30 centímetros de altura, cuyo tallo subterráneo produce una roseta de hojas trifoliadas. Los diferentes folíolos son ovalados y dentados.

Las flores de las fresas silvestres son blancas, de cinco pétalos y suelen florecer de abril a agosto. Nota: La planta puede volver a florecer en otoño.

Atención: Precauciones

Sucede que los arándanos rojos, los arándanos y las fresas silvestres, contaminados con heces de perros o zorros infectados, pueden transmitir pequeños gusanos parásitos, los equinococos, que forman quistes peligrosos en los humanos. La equinococosis a veces es fatal. Solo cocinar puede matar el parásito de manera segura. La fresa es una fruta deliciosa que es muy popular, pero también puede desencadenar urticaria en algunas personas.

donde ver fresas

Las fresas silvestres crecen en la maleza, en setos o en terraplenes. Son nativos de Europa pero se han aclimatado por toda la superficie de la tierra. Las variedades de fresas cultivadas, en cambio, son originarias de América.

Nota: La fresa silvestre es particularmente conocida por su vitamina C (hojas), sus minerales y su efecto contra la diarrea, el reumatismo, el dolor de garganta, los sabañones o las molestias gastrointestinales. Las partes de la planta utilizadas: frutos, hojas, raíces. Como infusión, decocción o fruta fresca.

Una particularidad: su fruto, la fresa, es una pseudofruta desde el punto de vista botánico: los verdaderos frutos son estos pequeños aquenios (puntos en la fresa) marrones que se adhieren a un recipiente que se ha vuelto carnoso y rojo al madurar. .

Por la pequeña historia

En Francia, el navegante, explorador y botánico Amédée François Frezier (1682-1773) trajo las primeras fresas de uno de sus viajes a Chile. Estas fresas pertenecían a la variedad de fresa “Chile Blanco” (Fragaria chiloensis), con grandes frutos blancos. La fresa cultivada tal y como la conocemos hoy en nuestro país se obtuvo por primera vez en Bretaña en la década de 1750 mediante el cruce de estas variedades Fragaria virginiana del este de América del Norte y la famosa variedad Fragaria chiloensis traído por Amédée François Frezier.

reproducción

La fresa silvestre se reproduce vegetativamente gracias a tallos delgados y tendidos, los llamados “estolones”, que a su vez echan raíces y producen así nuevos individuos.

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