Todos los jueves, visita a la cocina y despertar de las papilas gustativas. Hoy, Jean Giono, Bernard Clavel y Marguerite Duras caminan bajo los copos de nieve con una receta de sopa tayika con arroz, cebada y cordero.

Es un día de nieve en nuestra cabeza. Porque escuchamos la noche anterior que se descascaró en lo alto. Así que tomamos el camino donde los árboles todavía son dorados y los prados son de un verde exuberante. Subimos las mesetas del Jura sin ver un alma. Sin embargo, aquí está el mektoub, en los remolinos azules de los fuegos de leña que se escapan por las chimeneas.

“Un rey sin entretenimiento”

La primera nevada aparece en la curva de un camino sinuoso. Quita el polvo de las copas de los abetos, pone un ligero velo sobre los prados. Ella es tímida a la vista pero amplia a la mente. El aire áspero de la nieve tiene algo único, ese olor inimitable del invierno, el verdadero, que para nosotros es un lobo fiel persiguiendo al “perro negro” cuando respiramos grandes nubes de copos de nieve. Lo pensaremos cuando llegue la nieve. Un rey sin entretenimiento de Jean Giono (1895-1970) (1): “Una hora, dos horas, tres horas; la nieve sigue cayendo. Cuatro horas ; la noche ; se encienden las chimeneas; Está nevando. Afuera no hay tierra ni cielo ni pueblo ni montaña; sólo quedan los montones desmoronados de ese espeso polvo de hielo de un mundo que debe haberse resquebrajado. La habitación donde se apaga la estufa ya no es habitable. No hay lugar más habitable, es decir, ningún lugar donde uno pueda imaginar un mundo con los colores del pavo real, que la cama. Y otra vez bien tapados y apretados, dos o tres, cuatro, a veces cinco. No podemos imaginar que todavía podría ser tan poderoso.