Publicado el 20 de julio de 2023 a las 11:00 amActualizado el 20 de julio de 2023 a las 6:47 p.m.
No es sólo una grasa. Ni siquiera una especia o condimento. Para un número cada vez mayor de amantes, el aceite de oliva es objeto de deseo, ¡si no de adoración! “La gente que me rodea sólo me habla de eso, ríe Emmanuelle Dechelette, ex profesional de relaciones públicas convertida en sumiller de aceite de oliva. METROmis amigos, los amigos de mi marido, todos me cuestionan o me preguntan si puedo encontrar tal o cual añada especial para ellos. A veces me siento como un “traficante”…”
Después de realizar un diplomado en Nueva York, Emmanuelle lanzó en 2016 un concurso internacional, los Olio Nuovo Days, que poco a poco se fue consolidando como una de las referencias. Participan productores de todo el mundo, de Francia, España, Sicilia, Grecia, Túnez, Líbano, pero también de Japón, Chile, Brasil y Sudáfrica. “En este momento tengo la impresión de que no podría vivir sin mi aceite La Couvée, que se fabrica en Eslovenia y es Campeón del Hemisferio Norte 2023…” Al sumiller le gusta disfrutar de este zumo de forma sencilla, sobre una baguette tostada, sobre un buen tomate, con queso fresco de cabra… Si un plato no está aderezado con aceite de oliva, para ellos le falta algo. El elegante cincuentón lo consume sin moderación: “Por aceite de oliva nos referimos a aceituna, no a aceite. ¡Es una fruta, por lo que no es grasosa! »
“Amante de la cultura pop sutilmente encantador. Evangelista de Internet. Solucionador de problemas de por vida. Entusiasta de la cerveza”.
